相关研究刊登在国际杂志Journal of Clinical Investigation上。
研究者表示，在急性胰腺炎期间腹部的脂肪会快速退化，但在憩室炎（diverticulIT(http://www.maoyihang.com/sell/l_25/)is）期间却不会（尽管存在炎症），这两种疾病都会伴随腹部突然疼痛，其每年在美国大约会影响30万名患者的健康。
胰腺炎期间机体脂肪的迅速降解通常是由一种名为PNLIP的胰腺酶引起的，这种酶能形成脂肪酸，促进人体关键系统功能的丧失，如循环、肾脏和肺功能，这在急性胰腺炎中比在憩室炎中更为常见。
肥胖增加腹部脂肪，这也加重了急性胰腺炎的表现，这凸显出肥胖不仅在慢性疾病(糖尿病)的发生中起着关键作用，而且在胰腺炎等突发疾病的发生中也起着重要作用。
研究人员表示，不饱和脂肪酸实际上会增加器官衰竭的风险，比如橄榄油中的油酸，FDA建议食用它是安全的。同时，PNLIP是一种能破坏胰腺脂肪细胞储存的脂质的酶，它可能含有储存脂质的细胞。
研究人员还表示，这项研究可能为开发新的治疗方法来抑制器官衰竭提供一些思路。
研究发现，通过抑制PNLIP的功能，或许可以抑制重症胰腺炎的发生，同时避免长期住院和挽救生命。
