在对小鼠的研究中，研究人员发现这种组合延缓了各种小鼠结肠直肠癌模型的肿瘤进展。在一些老鼠身上，它会导致疾病消退。
研究人员表示，尽管禁食对癌症患者来说仍是一个具有挑战性的选择，但一个更安全、更可行的选择是低卡路，蔬菜饮食，它让细胞做出反应，就像身体在禁食一样。
研究发现，毒性较小的治疗方法，即模仿快速饮食加维生素C，可能会取代毒性较大的治疗方法。
以前关于维生素C抗癌作用的研究是不一致的。
最近的研究已经开始显示出一些疗效，尤其是与化疗联合使用。在这项新的研究中，研究小组希望通过创造一个对癌细胞有害但对正常细胞安全的环境，来发现模拟禁食的饮食是否能增强大剂量维生素C的抗癌效果。
研究小组先前的研究表明，禁食和模拟禁食的饮食可以减缓癌症的发展，使化疗对肿瘤细胞更有效，并保护正常细胞免受化疗相关副作用的影响。
在乳腺癌和黑色素瘤的小鼠模型中，这种组合增强了免疫系统的抗肿瘤反应。
科学家认为，低毒性药物最终将被用于治疗癌症，其方式类似于用于治疗杀死特定细菌的感染的抗生素，但如果第一种药物无效，可以使用其他药物。
