这项研究在2014-2015年对7771名成年参与者进行了调查，他们在饮食评估之前没有心血管疾病、癌症或糖尿病。
根据他们夜间报告的饮食习惯，参与者被分为三组：从不或几乎不吃，几天内(一周1~5次)，大部分时间(每周6次以上)。在基线和随访期间，用踝部脉搏波速度评估动脉僵硬程度。你越快地读出从肱动脉到踝关节的脉冲传导时间，动脉硬化就越严重。
研究和分析结果表明，女性经常吃夜宵与动脉硬化之间存在显著的相关性。频繁的夜宵与女性动脉硬化进展更快有关，这是动脉粥样硬化和生理衰老的标志，显著增加了高血压、冠心病和中风的风险。
这种相关性与总能量摄入、饮食质量、失眠、更年期状态和其他主要心血管危险因素无关。这一结果也可能是由于生活方式和男女健康状况的差异所致。
保持良好的饮食习惯、确保早餐、减少晚餐和拒绝午夜小吃可以显著降低心血管风险。夜间进食与冠心病之间的潜在关联可能与能量摄入增加、食欲变化和生物钟紊乱有关。
目前，关于习惯性夜间饮食的文献很少，需要更多的研究数据来支持。不过，研究者强调，应该注意到吃夜宵在预防慢病中潜在作用。
