文章中，研究人员描述了其如何给予志愿者摄入为期四周的葡萄粉的相关实验。
先前的研究表明，多吃水果(如苹果和葡萄)可能会促进身体血管的健康，因为这些水果含有多酚，多酚是抗氧化剂。吃这样的水果可能有助于降低血糖和血压；在某些情况下，摄入多酚也可能有助于减少炎症，炎症是心脏病的诱因。在这份研究报告中，研究人员分析了葡萄摄入对人体健康的潜在益处。
为了了解更多可能的积极健康益处，研究人员招募了19名健康志愿者，每个人都接受了为期四周的特殊饮食，其中含有低水平的多酚和纤维素，然后每个参与者都接受了与葡萄粉相同的饮食。研究人员要求参与者每天摄入46克葡萄粉，相当于两颗葡萄。然后，研究人员在实验的两个阶段收集了志愿者的粪便、血液和尿液样本。
结果表明，注射周围的葡萄粉后，所有志愿者的肠道生物群落多样性增加。以往的研究结果表明，肠道生物群落多样性的增加与较强的免疫系统功能直接相关。值得注意的是，已知对参与者体内葡萄糖水平和脂质代谢有积极影响的阿克曼菌水平增加了。研究人员还发现，参与者体内的总胆固醇水平下降了6.1%，低密度脂蛋白水平下降了5.9%。此外，他们还发现胆汁中一些类固醇的计算水平下降了40.9%，先前的研究结果表明它们在胆固醇代谢中起着重要作用。
本研究结果表明，摄入葡萄粉可以明显改变肠道菌群和胆固醇/胆汁酸的代谢过程。
