专家预测，这种饮食将在免疫治疗的成功中发挥重要作用，试验范围正在扩大，以研究不同类型肿瘤（包括消化道癌）的结果。
地中海饮食包括橄榄油坚果和鱼的单一和多不饱和脂肪、蔬菜、水果和全谷物的多酚和纤维，这些都被称为免疫检查点抑制剂（ICI）免疫治疗药物的更好疗效密切相关。ICI黑色素瘤的治疗非常成功，它通过阻断免疫系统查点，迫使人体自身的T细胞攻击癌细胞。
英国和荷兰中心研究记录了91名晚期黑色素瘤患者的饮食摄入，他们接受了ICI通过定期的影像缓解检查和监测药物治疗的进展情况。
地中海饮食除了与整体缓解率有很大关系外，还与12个月无进展生存期有很大关系。
研究还发现，吃全谷物和豆类降低了结肠炎和其他药物诱导免疫相关副作用的可能性。相比之下，红肉和加工肉类更有可能产生免疫相关副作用。
