结果表明，晚餐摄入更多的低质碳水化合物，可以降低更高的糖尿病死亡率、摄入更多的高质量碳水化合物，死亡率和心血管疾病死亡率都可以降低。
研究者根据美国国家健康营养检查调查(NHANES) (2003 ~2014年)和国家死亡指数数据，共包括27623名成年受试者，评估了每日总摄入量与碳水化合物摄入量差异和死亡率之间的关系。根据每天高质量和低质量碳水化合物摄入量的中位数，受访者被分配接受4种碳水化合物摄入模式。
全天摄入优质碳水化合物的受访者均死亡率低(危险比[HR] 0.88)。95% C10.79~0.99)相反，每天摄入低质量碳水化合物的患者，死亡率数据都很高。
每天摄入高质量和低质量碳水化合物均低于中值的受访者中，晚餐摄入高质量碳水化合物的受访者心血管疾病和死亡率风险较低。
晚餐时，用一份等热量的高质量碳水化合物替换一份低质量碳水化合物，可以分别降低心血管疾病和全人死亡率25%和19%。晚餐时摄入低质量碳水化合物的受访者每天高质量碳水化合物摄入量高于中位数，但糖尿病死亡率数据更高。
综上所述，晚餐低质量碳水化合物的摄入与更高的糖尿病死亡率、晚餐更高质量碳水化合物的摄入与低死亡率和心血管疾病死亡率无关，这与每天碳水化合物的总量和质量无关。根据这项研究，碳水化合物摄入时间对健康的影响与千种碳水化合物摄入的总质量一样重要。
