早期的研究表明，啤酒花植物可能会干扰与AD相关的β淀粉样蛋白的积累。
在这项研究中，研究人员使用了类似于酿造过程的方法来创建和分析四种啤酒花提取物，Cascade, Saaz, Tettnang和SummIT(http://www.maoyihang.com/sell/l_25/)，将它们暴露在淀粉样蛋白和人类神经细胞中。
在实验室的盘子中，研究人员发现啤酒花可以阻止β淀粉样蛋白在人类神经细胞中的积累，其中最好的效果来自Tettnang啤酒花的提取物，这种提取物存在于许多类型的啤酒中。
啤酒花提取物抑制痴呆症相关蛋白的聚集，此外，已发现具有抗氧化性能。进一步分析发现，当提取物被分离成多个部分时，含有高水平多酚的提取物表现出最有效的抗菌素和β蛋白聚集抑制活性，也促进了机体去除错误折叠的神经毒性蛋白的过程。
最后，研究人员在秀丽隐杆线虫模型中测试了Tettnang提取物，发现它可以保护秀丽隐杆线虫免受与AD相关的瘫痪，但效果不太明显。
研究人员说，虽然这项研究不能证明喝更多的啤酒是合理的，但它表明啤酒花化合物可以作为对抗阿尔茨海默症发展的关键。
研究人员强调，这项研究强调了啤酒花的好处，并不是你喝酒的理由，而喝酒实际上是阿尔茨海默病发病的一个重要因素。
