超级加工食品含有许多添加的和不健康的成分，如糖、盐、脂肪、人工色素和防腐剂，如冷冻饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)、软饮料、热狗和冷盘、快餐、包装(http://www.maoyihang.com/sell/l_12/)饼干、蛋糕和咸零食。
现在研究人员已经证明，这些食物与心脏病、代谢综合征和肥胖的风险增加直接相关。在这篇文章中，研究人员试图将它们与脑损失风险增加联系起来。
这项研究不能证明两者之间的因果关系，但认知功能的下降可能是大脑微血管变化、脑容量减少，甚至是食用超加工食品引起的全身炎症的结果。研究人员Natalia Gomes Goncalves表示，饮食选择可能是帮助维持健康大脑功能的有效方法;中年是通过改变生活方式采取预防措施的重要时期，因为我们在这段时间所做的许多选择都会影响到我们以后的生活。
但这并不意味着采用健康生活方式的老年人不会看到有益的结果，因为一段时间以来的研究表明，我们在任何年龄都可以从更健康的选择中受益。
在这项研究中，研究人员收集了近1.1万名平均年龄为52岁的男性和女性的数据，这些人都参加了巴西成人健康纵向研究。在平均8年的随访期间，从超级加工食品中摄入超过20%每日卡路里的参与者，整体认知功能下降速度快28%，执行功能下降速度快25%。这种关联在35岁至59岁的成年人中比59岁及以上的成年人更强。
研究人员Goncalves说:“执行功能与我们计划和实现目标的能力有关，而整体认知是我们测试的所有认知领域的组合，包括执行功能、语言流畅性和记忆力，所以我们发现认知功能的下降有时会影响我们的日常任务。”
大量食用超级加工食品会导致肥胖，但即使把肥胖考虑在内，与认知功能有关的是食物，而不是体重增加。基于这些发现，医生可能会建议患者使用新鲜的食材在家做饭，而不是购买准备好的饭菜和零食。当然，还需要进一步的研究来证实大量摄入超加工食品是否真的会直接损害大脑健康。
当人们经常吃超加工食品时，他们不太可能获得健康、对抗疾病和减少炎症所需的纤维、微生物、矿物质和植物营养素。最终，这可能会影响我们大脑的功能，大脑需要稳定供应(http://www.maoyihang.com/sell/)这些宏观和微观营养物质才能正常运作，而我们无法通过精神力量来克服身体营养不良。食用超加工食品会增加患高血压、二型糖尿病、心脏病和肥胖症的风险，这些都会影响大脑健康。
超加工食品是为了刺激人们的渴望和欲望而设计的，而无处不在的广告则强化了我们体内的这种冲动。
这项研究的结果表明，来自超级加工食品的更高比例的每日能量消耗可能与不同种族的成年人的认知能力下降有关，这可能支持当前的公共卫生建议，即避免食用超级加工食品，因为它们对认知功能有潜在的有害影响。
