在这项研究中，研究人员分析了弗雷明汉心脏研究的后代队列参与者，其中包括2349名年龄在30岁至64岁之间的成年人。
在四年的随访中，饮食记录被用来分析鸡蛋摄入量与心脏代谢危险因素高血压和糖尿病之间的关系。参与者根据鸡蛋摄入量分为三组:每周<0.5个鸡蛋，0.5-5个鸡蛋，≥5个鸡蛋。
在四年的随访中，饮食记录被用来分析鸡蛋摄入量与心脏代谢危险因素高血压和糖尿病之间的关系。参与者根据鸡蛋摄入量分为三组:每周<0.5个鸡蛋，0.5-5个鸡蛋，≥5个鸡蛋。
研究发现，与每周吃鸡蛋少于0.5个的人相比，每周吃5个或更多鸡蛋的人空腹血糖浓度平均低3.7 mg/dL，而且这种影响在超重人群中比正常体重人群中更强。每周吃五个或更多鸡蛋也与较低的收缩压有关，与每周吃不到0.5个鸡蛋的人相比，每周吃五个或更多鸡蛋的人收缩压降低了2.5，这一效应在男性中更为明显。
结果显示，与每周吃鸡蛋少于0.5个的人相比，每周吃5个或更多鸡蛋的人患糖尿病的风险降低了28%，患高血压的风险降低了32%。
此外，当鸡蛋与乳制品、鱼类、膳食纤维、水果和非淀粉类蔬菜同时食用时，鸡蛋对空腹血糖和血压的有益影响得到加强。特别是，当鸡蛋与更多纤维、鱼类和全谷物等饮食模式相结合时，糖尿病风险显著降低了26-29%。当鸡蛋与更多的乳制品、鱼、纤维、水果和非淀粉类蔬菜等饮食模式相结合时，患高血压的风险降低了25% - 41%。
研究人员表示，虽然研究表明鸡蛋可能对血压和空腹血糖水平有积极影响，但它并不一定能预防心脏病的发生。心脏病的发展更多地取决于高胆固醇、高血压和遗传决定因素。
该研究表明，适量食用鸡蛋可能对血糖和血压的长期风险有有益的影响，当与其他健康的饮食模式相结合时，定期食用鸡蛋的长期益处甚至更加明显。
