摄取加工肉会增加机体患急性骨髓性白血病和骨髓增殖异常综合症的危险。
医学博士下村义喜表示，我们和同事们以日本公共卫生中心进行的预测研究为基础，分析了93,366名参与者的数据，通过摄取肉类、鱼类和脂肪酸来查明与aml/mds危险的关联性。追踪调查了1353,002名学员。研究组对67名aml患者和49名mds患者进行了追踪调查，发现加工肉的摄取增加与aml/mds危险增加有直接关系，危险率的最高和最低比率为1.63。研究人员没有发现参与者摄取其他食物和脂肪酸与增加aml/mds危险之间的关系。
根据本论文的研究结果，大量摄取加工红色肉会增加患aml/mds的危险，但从另一方面来说，参与者摄取其他感兴趣的食物可能与上述两种疾病的危险无关。综上所述，本论文的研究结果表明，在日本摄取加工肉会增加急性骨髓性白血病及骨髓异型综合征的发生率。
