新研究全面分析了中国各省的饮食，从2002年到2018年，水果、全谷物和蔬菜摄入不足，是中国心血管疾病的主要饮食风险因素，中国男性因不良饮食导致的心血管疾病死亡人数和死亡率均高于女性。此外，随着年龄的增长，心血管疾病的饮食相关死亡率大幅上升。
2018年我国各省份中，各种饮食相关冠心病死亡率最高的地区为山东，缺血性脑卒中死亡率最高的地区为黑龙江，饮食相关冠心病死亡率最高的地区为出血性中风等与食物有关的DALYs 最高的是西藏、河南省。
在这项研究中，研究人员评估了食物摄入、膳食冠心病和缺血性中风(CHD)、缺血性中风(IS)、出血性和其他中风(HOS) 死亡率以及残疾调整生命年(DALYs)。 ).中国饮食危险因素导致的心血管疾病负担综合分析.
研究发现，从2002 年到2018 年，全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果、红肉和含糖饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)的平均消费量有所增加。但除红肉和含糖饮料外，其他食物的平均摄入量仍低于中国国家膳食指南的推荐水平。
此外，水果、全麦和蔬菜摄入不足是冠心病、冠心病、出血和其他中风的主要饮食危险因素，而坚果和大豆摄入不足以及高糖饮料摄入不足， 只与缺血性心脏病的死亡率有关。
2018年心血管疾病负担中，与饮食相关的冠心病（827,474人）死亡人数最多，其次是缺血性中风（365,475人）、出血性和其他中风（351,905人）。冠心病与饮食相关的死亡率为84.5/100,000，缺血性中风为37.3/100,000，出血和其他中风为35.9/100,000。
分性别看，2002-2018年，中国男性因营养不良导致的心血管疾病发病率和死亡率均高于女性。随着年龄的增长，与饮食相关的心血管疾病死亡率显着增加。
分省份来看，饮食相关冠心病死亡率最高的地区是山东，缺血性脑卒中死亡率最高的地区是黑龙江，出血性脑卒中和其他脑卒中死亡率最高的地区是西藏， DALY省河南饮食相关者最高。所有饮食相关冠心病死亡率最低的地区是西藏，缺血性脑卒中死亡率最低的地区是青海，出血性脑卒中和其他脑卒中死亡率最低的地区是北京，西藏饮食最低相关的DALY 。
本研究表明，水果、全麦和蔬菜摄入不足是中国心血管病死亡的主要原因，男性死亡人数和死亡率高于女性，存在营养负担。不同省份差异巨大。饮食 是一种可改变的健康因素这一事实突出表明，可以改变饮食质量以减少与饮食相关的心血管疾病负担。
