在该研究中，研究组将17名40岁到67岁之间的女性参加者随机分配给每天300毫升(2杯)的脱酒精葡萄酒组或安慰剂组。安慰剂和脱酒精葡萄酒的味道相似，但不包括多酚。实验6周后，参与者休息3周，然后喝相反的饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)。通过测定基准线和6周后的皮肤状态，研究对参加者的皮肤状态和炎症及氧化压力标志物等进行了分析。
每天喝300毫升无酒精圆叶葡萄酒的参加者，与标准值相比，脸部皮肤水分损失从15 g/h/明显减少，弹力也明显增加。
喝无酒精的圆叶葡萄酒时，与基准线和安慰剂相比，手臂的皮肤增加了弹力，增加了柔软感，减少了粗糙感。
另外，喝了不含酒精的圆叶葡萄酒的参与者血液中glutathione peroxidase的活性增加，糖化最终产物和基质metallase-9的数值低于基准线。这表明参与者的炎症和氧化压力水平有所降低。
研究组表示，通过此次交叉研究，喝了6周不含酒精的圆叶葡萄酒后，与基准线和安慰剂相比，炎症和氧化压力有所减少，改善了胳膊、脸部皮肤的弹力和水分维持等部分皮肤变数。
但是研究组强调说，由于此次研究只以17名参加者为对象进行，因此有必要在更加多样多样的集团中验证结果。特别是，大部分葡萄酒中都含有酒精，研究人员警告说，如果把酒和酒精一起喝，可能会出现不同的结果，因此不建议为了改善皮肤而喝葡萄酒。
交叉研究表明，喝不含酒精的圆叶葡萄酒，皮肤，特别是弹性和水分维持能力会得到改善，这与炎症和氧化压力的减少有关。
