特别是，如果暴露在uvb中，皮肤脂肪细胞中肌酸素p53的转录会被激活，如果去除p53, uvb诱导的肌酸素的发现和负责食物的行为就会被清除。在女性中，雌激素会妨碍生长素促进者的p53-染色质的相互作用，从而妨碍与uvb暴露相对应的生长素促进和寻找食物的行为。通过这些结果确认了皮肤是能量稳定性的主要媒介物，可以为治疗不同性别内分泌相关疾病提供机会。
性别差异对健康和行为有极大的影响。但目前还在研究男性和女性对紫外线等环境因素的反应是否不同。1928年紫外线被认定为致癌物质等，从20世纪中期开始，想要减少阳光的大规模文化开始扩散。但后来通过力学研究发现，紫外线可以预防心血管疾病和其他死亡，从而延长寿命。因此，紫外线在人类健康中的作用变得更加复杂。阳光照射可以增加肝脏代谢，保护肝脏不受肝细胞地质毒性和代谢性疾病的侵害。太阳辐射对健康的好处是维生素d。但最近的两项大规模临床实验表明，仅靠维生素d并不能减少心血管疾病、所有原因造成的死亡率、侵袭性癌症等危险。这些发现表明至少阳光的健康益处中有一部分是独立于维生素d的。
皮肤是人体最大的器官，也是抵御环境威胁的第一道防线。它的表皮层和真皮层从未分化的，由自我更新角质细胞和黑色素细胞组成的下层表皮层中分离出来。真皮包括纤维母细胞和血管，皮下主要由脂肪细胞组成。皮肤是一个皮肤内分泌器官，它的常驻细胞中有多种激素受体。除了 -内啡肽、维生素d和雌激素外，皮肤细胞荷尔蒙的生产和分泌尚未被记录下来，这些活动的诱发因素以及它们对身体的潜在系统影响尚不清楚。
食欲调节是一个非常复杂的过程，直接影响健康，与饥饿素和胰岛素有关。葛雷林与在下丘脑核中表现生长激素受体(ghs-r)的神经细胞结合，调节能量稳定反应。饥饿素可以调节食物摄取，体重，血糖等。ghs - r和相结合的视丘的阿玉神释放肽在宫型核的老鼠和表现相关的(agrp)激活的神经元，y (npy)受体通过口腔生成途径激活，表现，pomc神经元刺激食欲的食欲抑制途径的拒绝。饥饿激素的循环水平在饭后达到最低点后再上升。胃饥饿素肽是刺激食欲的唯一末梢已知，但激素抑制食欲的末梢以外，有很多，包括胆囊克雷廷，涤纶肽、胰岛素、胰脂瘦素、格利卡昆相同的缩氨酸1位涤纶抑制肽、depot领汀，花鸟节牛在内的氧。
脂肪组织分泌的胰岛素激活表现下丘脑pomc的神经细胞，与饥饿素刺激作斗争，使人产生饱腹感。作为黑色素系统的一部分，agrp和pomc的下丘脑神经元参与能量稳定性，调节捕食、食物摄入和代谢率。饥饿素由葡萄糖、胰岛素、长链脂肪酸等营养素和代谢产物调节，抑制饥饿素的分泌，而味精、多巴胺、催产素、肾上腺素等促进饥饿素的分泌。nf-卡帕b、nkx-2.2、klf4、pax4参与饥饿激素表达的转录调节。重要的是，在啮齿类模型中，葛瑞林通过增加对美味食物的奖励价值来调节快乐的饮食习惯行为。
调节饥饿素分泌的环境因素是音乐、光线、气味，但尚未发现其潜在机制。胃是饥饿素分泌的主要来源，但胃切除术只减少了65%。这意味着葛瑞林在其他组织中生成。其中一种可能是皮肤，饥饿素在表皮和真皮中表现，皮下脂肪在皮下组织中表现。
对每年约3000人的人类饮食习惯数据进行分析的结果显示，与女性相比，男性受到太阳辐射及其季节性变动的较大影响，夏季的能量摄取量更大。另外，如果uvb曝光率低，雌性不会这样，而雄性会增加食物摄取量和采集食物，接受光线治疗的人也会看到这种性别差异。食欲增大与老鼠和人的男性循环饥饿素数值的增加有关。
