在英国医学杂志（BMJ）的一项新研究中，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员发现，优质碳水化合物可以减少中年人的体重增加。研究人员分析了136,432名参与者的健康数据，发现摄入高质量碳水化合物，如全谷物、水果和非淀粉类蔬菜中的纤维和碳水化合物，是中年人控制体重的最佳食谱。
全谷物、水果和非淀粉类蔬菜被认为富含维生素和矿物质，糖含量低，因此被认为是优质碳水化合物。相比之下，精制谷物、含糖饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)和淀粉类蔬菜被认为是低质量碳水化合物。研究人员发现，摄入这些低质量碳水化合物与体重增加呈正相关。
在研究中，研究人员分析了碳水化合物摄入量变化与体重变化之间的关联。他们发现，每天增加100克低质量碳水化合物，四年内体重增加1.5公斤。相反，每天增加10克纤维，体重增加减少0.8公斤。对于高质量碳水化合物，每天每增加100克全谷物、水果或非淀粉类蔬菜，体重增加分别减少0.4公斤、1.6公斤和3公斤。
此外，研究人员还发现，用高质量碳水化合物代替低质量碳水化合物可以减少体重增加。他们表示，碳水的质量和来源至关重要。从低质量碳水转向高质量碳水可能有助于控制体重，甚至有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。
此外，研究还发现碳水化合物摄入量会影响Klotho水平。当摄入碳水化合物能量占总能量的53.7%时，Klotho水平最高，这可能有助于延长寿命。另外，低碳水饮食可能会降低男性的睾酮水平，从而导致勃起功能障碍和精子数量减少。此外，低碳水饮食还会增加皮质醇水平，高水平的皮质醇会抑制免疫系统，使人们容易受到病毒和细菌感染。
总之，这项研究表明优质碳水化合物对中年人的体重控制至关重要。摄入高质量碳水化合物可以促进健康并延长寿命。相反，摄入低质量碳水化合物可能导致体重增加和其他健康问题。因此，建议人们注意碳水的质量和来源，并适量摄入高质量碳水化合物以保持健康。
