研究结果显示，一天中第一餐进食较晚（如不吃早餐）的人，患心血管疾病的风险较高。每推迟一小时进食第一餐，心血管疾病风险就会增加6%。例如，上午9点吃第一餐的人比上午8点吃第一餐的人患心血管疾病的风险高出6%。
当研究最后一餐时，晚上9点以后进食与晚上8点之前进食相比，患中风等脑血管疾病的风险增加了28%，尤其对女性影响更为显著。此外，较长的夜间禁食时间（一天的最后一餐与次日第一餐之间的时间）与脑血管疾病风险降低有关，这进一步证实了早吃第一餐和最后一餐的重要性。
这些研究结果尚需在其他队列中进行验证，并通过更多不同设计的科学研究进行证实。然而，它们强调了进餐时间在预防心血管疾病中的潜在作用。研究建议，养成早吃早餐和晚餐的习惯，并延长夜间禁食时间，有助于降低心血管疾病风险。这一发现对于预防心血管疾病具有重要意义。
