研究涉及了7056名年龄在55岁或以上的参与者，其中82.5%患有高血压。研究人员通过问卷调查收集了参与者的日常西红柿摄入量，并在基线、一年和三年时测量了他们的血压。
研究结果显示，随着西红柿摄入量的增加，收缩压和舒张压均呈现显著降低的趋势。与摄入量最低的参与者相比，每天摄入超过110克西红柿的参与者收缩压和舒张压显著降低。
此外，研究还发现，西红柿摄入量与高血压风险之间存在明显的关联。与摄入量最低的参与者相比，每天摄入超过110克西红柿的参与者高血压风险降低了36%。
值得注意的是，在2级和3级高血压患者中，西红柿摄入量与血压的关联并不显著。这可能意味着西红柿对血压的影响在一定范围内更为明显。
研究人员强调，这是第一项探讨西红柿摄入量与血压和高血压关系的大型纵向研究。研究结果表明，西红柿作为健康饮食的一部分，可能对预防和管理高血压发挥重要作用。
这项研究的发现为预防和管理高血压提供了新的思路。未来研究可以进一步探索西红柿中具体成分对血压的影响，以及如何将其纳入更全面的健康饮食方案中。
