绍兴市人民医院的研究团队近期在《Scientific Reports》期刊上发表了一项引人注目的研究，探讨了黑巧克力摄入与心血管疾病之间的关系。该研究采用了孟德尔随机化方法，对64,945名参与者的数据进行了深入分析。
研究的关键发现之一是，与摄入较少黑巧克力的人相比，摄入较多的人原发性高血压的风险降低了27%，静脉血栓栓塞的风险也降低了31%。这一发现为黑巧克力对心血管健康的潜在益处提供了有力证据。
为了更深入地理解这种关系，研究团队从各种公开的GWAS中获得了心血管疾病的数据，并分析了基因预测的黑巧克力摄入量与12种心血管疾病风险之间的因果关系。除了原发性高血压和静脉血栓栓塞外，其他10种心血管疾病与黑巧克力摄入量之间并未发现显著关联。
研究团队指出，黑巧克力中的黄烷醇、甲基黄嘌呤和咖啡因等成分可能是其对心血管有益的关键。黄烷醇具有改善内皮功能、促进血管舒张和防止血小板聚集等多重作用，这些都是维护心血管健康的重要因素。
此外，另一项由中国科学技术大学的研究团队在《营养与营养学学会》杂志上发表的研究也支持了黑巧克力的健康益处。该研究发现，与不吃巧克力的人相比，每周吃1-3份巧克力的人全因死亡风险降低7%，心血管死亡风险降低12%，痴呆症死亡风险降低11%。
综上所述，这些研究结果表明，适量食用黑巧克力与降低原发性高血压、全因死亡、心血管死亡和痴呆死亡风险之间存在关联。这为预防心血管疾病提供了新的视角和策略。
