研究强调了膳食纤维对健康的深远影响，特别是其如何通过影响结肠内细菌的竞争行为，来引导色氨酸这一必需氨基酸的代谢走向。色氨酸的代谢路径在肠道中至关重要，它既可以转化为有益健康的化合物，也可能成为有害物质的来源，这一切取决于肠道细菌的代谢活动和膳食纤维的摄入量。
丹麦技术大学国家食品研究所的Tine Rask Licht教授指出：“我们的饮食习惯直接塑造了肠道细菌的行为，进而在健康促进与疾病风险之间构建了微妙的平衡。这项研究为未来设计预防多种疾病的饮食策略提供了重要依据。”
研究发现，当膳食纤维充足时，肠道内的细菌如多形拟杆菌能够有效地分解纤维，产生单糖，这一过程不仅促进了某些有益菌的生长，还抑制了如大肠杆菌等有害菌将色氨酸转化为有害化合物如吲哚的能力。相反，产芽胞梭状芽胞杆菌则能利用这些色氨酸生成对健康有益的物质，帮助预防炎症性肠病、糖尿病、心血管疾病及神经系统疾病。
Anurag Kumar Sinha研究员进一步解释说：“这一发现打破了传统观念，即膳食纤维仅通过改变肠道微生物的组成来影响健康，实际上，它还通过调节细菌间的代谢相互作用，精确控制关键营养物质的代谢路径。”
丹麦技术大学国家食品研究所的Martin Frederik Laursen副教授也强调：“尽管肠道微生物的组成变化常被研究，但此次研究突出了饮食对肠道细菌活性的调节同样重要，这为我们理解饮食与肠道健康之间的关系提供了新的视角。”
综上所述，膳食纤维作为连接饮食与肠道健康的桥梁，其重要性不言而喻。通过合理摄入富含膳食纤维的食物（如水果、蔬菜和全谷物），可以有效促进肠道健康，预防多种疾病。同时，保持均衡的膳食结构，确保色氨酸等必需氨基酸的充足摄入（如通过鸡肉、鱼类、奶制品、豆类及坚果等），也是维护肠道健康不可或缺的一环。
