最新发表在《Frontiers In NutrIT(http://www.maoyihang.com/sell/l_25/)ion》期刊上的一项由成都中医药大学研究人员主导的研究，揭示了咖啡因摄入量与结直肠癌风险之间的复杂关系。该研究基于美国国家健康和营养调查（NHANES）数据库的广泛数据，对27,637名参与者进行了深入分析，其中144名被确诊为结直肠癌，其余27,493名作为对照。
研究通过详细的饮食问卷收集了参与者的咖啡及咖啡因摄入量信息，并将参与者按照每日咖啡因摄入量分为四个组别：≤13 mg、13-97 mg、97-213 mg和>213 mg。值得注意的是，这一分类基于咖啡因含量，而非单纯的咖啡杯数，因为不同种类和制作方式的咖啡其咖啡因含量差异显著。例如，一杯240毫升的美式咖啡通常含有80-100 mg咖啡因，而一杯浓缩咖啡则约含63 mg。
研究结果显示，咖啡因摄入量与结直肠癌风险之间存在显著的剂量反应关系。具体而言，与每日咖啡因摄入量最低组（≤13 mg）相比，中等摄入量组（13-97 mg）的参与者结直肠癌风险降低了52%，但这一效应在第三组（97-213 mg）中并未达到统计学意义。然而，当咖啡因摄入量达到或超过每日213 mg时，参与者患结直肠癌的风险显著增加，几乎是最低摄入量组的两倍。
进一步分析显示，每增加50毫克咖啡因摄入量，结直肠癌风险就会上升4%。这一发现强调了高咖啡因摄入可能带来的健康风险，尤其是在结直肠癌的预防方面。
尽管研究结果引人关注，但研究人员也明确指出，这是一项观察性研究，无法直接证明咖啡因摄入量与结直肠癌之间的因果关系。因此，未来需要更多严谨的实验研究来验证这一发现，并深入探索其背后的生物学机制。
研究人员建议，公众在享受咖啡等含咖啡因饮品的同时，应注意适量饮用，避免过量摄入咖啡因可能对健康造成的不利影响。此外，对于已经存在结直肠癌风险的人群，更应谨慎控制咖啡因的摄入量，以降低潜在的健康风险。
