在近期发表于《营养学前沿》期刊的一项研究中，四川大学华西医院的科研团队通过对美国国家健康和营养调查（NHANES）2005至2018年间的数据进行深入分析，揭示了膳食烟酸摄入量与帕金森病风险之间的显著关联。该研究发现，较高的膳食烟酸摄入与帕金森病风险降低23%紧密相关，且每增加10mg的日摄入量，风险进一步降低相同幅度。
研究覆盖了NHANES数据库中超过2万名成年人，其中确诊帕金森病患者192名，平均年龄59.5岁，女性占比过半。通过精细的计算机辅助饮食调查系统，研究人员精确计算了参与者的日常膳食烟酸摄入量（不含补充剂），并系统分析了这一因素与帕金森病风险之间的关系。
结果显示，参与者的烟酸日摄入量范围广泛，从几乎不摄入到高达179.1毫克不等，平均摄入量为23.6毫克。在调整了其他潜在影响因素后，研究人员发现，与烟酸摄入量较低的人群相比，那些日常摄入较多烟酸的人罹患帕金森病的风险显著降低了23%。
进一步细分分析还指出，在特定人群如受教育程度较低、已婚或同居、使用膳食补充剂、不吸烟以及患有高血压、冠心病和中风的人群中，膳食烟酸的保护作用尤为显著。
关于烟酸降低帕金森病风险的潜在机制，研究提出了多种可能：首先，烟酸能有效缓解帕金森病相关的氧化应激；其次，作为线粒体能量代谢的关键辅助因子，烟酸有助于改善线粒体功能，这是帕金森病发病机制中的重要一环；最后，烟酸还能通过作用于GPR109A受体，减轻神经炎症，从而降低帕金森病的发病风险。
然而，研究人员也谨慎指出，这是一项横断面研究，其结果尚不能直接确立膳食烟酸摄入与帕金森病风险之间的因果关系。尽管如此，该研究为探索帕金森病预防策略提供了新的视角，强调了膳食中烟酸摄入的重要性。
