一项发表在《柳叶刀-糖尿病与内分泌学》（The Lancet Diabetes & Endocrinology）上的研究，题为“Meat consumption and incident type 2 diabetes: a federated meta-analysis of 1·97 million adults wIT(http://www.maoyihang.com/sell/l_25/)h 100,000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries”，由剑桥大学等机构的研究人员共同完成。研究发现，肉类消费，特别是加工肉类和未加工红肉的摄入，与2型糖尿病的发病率增加有关。
研究方法与背景
研究团队分析了来自20个国家中31个队列研究的数据，涉及197万名成年人，其中包括10万个2型糖尿病新发病例。通过全球互联项目，研究人员进行了广泛的数据分析，考虑了多种混杂因素，如年龄、性别、健康行为、能量摄入和体重指数（BMI）等。
主要发现
1. **加工肉类与2型糖尿病风险**：
- 每天摄入50克加工肉类（大约两片火腿）与未来十年内2型糖尿病风险增加15%相关。
2. **未加工红肉与2型糖尿病风险**：
- 每天摄入100克未加工红肉（如一小块牛排）与2型糖尿病风险增加10%相关。
3. **家禽肉类与2型糖尿病风险**：
- 每天摄入100克家禽肉类（如鸡肉、火鸡肉或鸭肉）与2型糖尿病风险增加8%相关。不过，这种关联在进一步分析中显得较弱，而加工肉类和未加工红肉的摄入与2型糖尿病的关联则更为稳定。
研究意义
- **最全面的证据**：这项研究提供了迄今为止最全面的证据，表明加工肉类和未加工红肉的摄入与2型糖尿病风险增加之间存在关联。
- **扩大证据基础**：通过纳入18项之前未发表的研究数据，研究人员扩大了证据基础，并减少了因排除现有研究而产生的偏倚。
- **协调数据分析**：利用统一的数据分析方法，研究团队能够更好地调整不同研究中收集的关键数据，如肉类摄入量和2型糖尿病的发展。
- **全球代表性**：研究涵盖了来自不同国家和地区的参与者，增加了研究结果在全球范围内的适用性。
结论
研究结果支持了减少加工肉类和未加工红肉摄入以降低2型糖尿病风险的建议。尽管家禽肉类与2型糖尿病之间存在某种关联，但这种关联尚需进一步研究来确认。这项研究强调了继续在全球范围内进行研究的重要性，特别是那些目前代表性不足的地区，以便更好地了解肉类消费与2型糖尿病之间的关系。
