哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究团队在著名期刊《柳叶刀·全球健康》上发表了一项重要研究，揭示了全球范围内微量营养素摄入不足的问题。该研究由Simone Passarelli领导，基于全球185个国家超过70亿人口的饮食数据，首次对全球微量营养素摄入状况进行了估算。
研究团队分析了50多种食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)、饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)和营养素的个人膳食数据，并将全球人口按照年龄和性别分为34个组别，以评估微量营养素摄入情况。经过分析，研究最终聚焦于15种微量营养素（9种维生素和6种矿物质）的摄入情况。
研究结果显示，全球范围内超过50亿人摄入的碘、维生素E和钙不足，而超过40亿人缺乏足够的铁、核黄素、叶酸和维生素C。具体来说，全球约68%的人口碘摄入不足，67%的人缺乏足够的维生素E，66%的人缺钙，65%的人铁摄入不足。
此外，研究还发现不同地区和国家之间的微量营养素摄入情况存在较大差异。例如，印度在核黄素、叶酸、维生素B6和维生素B12的摄入不足率特别高；而在马达加斯加和刚果民主共和国，烟酸摄入不足的问题较为突出；俄罗斯、蒙古和哈萨克斯坦则面临较高的硒摄入不足率。
从性别角度来看，研究显示在相同国家和年龄组别中，女性在碘、维生素B12、铁和硒的摄入不足比例高于男性；而在镁、维生素B6、锌、维生素C、维生素A、硫胺素和烟酸的摄入不足率方面，男性高于女性。
这项研究不仅为公共卫生研究人员提供了宝贵的信息，还能够帮助决策者确定哪些国家、年龄段和性别群体最需要微量营养素摄入干预措施。研究结果强调了全球范围内微量营养素摄入不足的普遍性，特别是碘、维生素E、钙、铁、核黄素和叶酸的摄入不足问题尤为突出。
Passarelli及其团队的研究为全球营养政策制定提供了有力的数据支持，有助于各国政府和国际组织针对性地制定和实施营养改善计划，以应对微量营养素缺乏所带来的健康风险。
