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红肉中的血红素铁与2型糖尿病风险增加相关

放大字体  缩小字体发布日期:2024-10-12 09:33  浏览次数:13
摘 要:哈佛大学的研究人员在《Nature Metabolism》期刊上发表的研究指出,红肉中的血红素铁与2型糖尿病风险升高密切相关。研究发现,
  哈佛大学的研究人员在《Nature metabolism》期刊上发表的研究指出,红肉中的血红素铁与2型糖尿病风险升高密切相关。研究发现,膳食中血红素铁摄入量较高,与2型糖尿病风险增加26%有关,其中血红素铁占红肉相关2型糖尿病风险的65.6%。此外,血红素铁摄入量增加与胰岛素血症、血脂、炎症和2型糖尿病相关代谢物的不良血浆谱相关。
 
#### 研究方法与结果
 
研究人员分析了美国NHS、NHS II、HPFS三个大型前瞻性研究队列中的204,615名参与者,探讨了总铁摄入量、血红素铁摄入量、非血红素铁摄入量、膳食铁摄入量和补充铁摄入量与糖尿病之间的关系。研究结果显示,只有血红素铁摄入量与糖尿病风险增加有关联,特别是红肉中的血红素铁。
 
#### 血红素铁与代谢物的关系
 
研究还发现,血红素铁摄入量增加与特定代谢物(如L-缬氨酸、尿酸)的浓度增加有关,这些代谢物可能在血红素铁与2型糖尿病的关系中起到中介作用。
 
#### 减少红肉摄入的重要性
 
红肉(如猪肉、牛肉、羊肉)中的血红素铁含量远高于鱼类和禽肉。研究建议,减少红肉摄入量是降低血红素铁摄入量从而减少2型糖尿病风险的有效策略。
 
#### 红肉摄入与糖尿病风险
 
另外几项研究也支持了红肉摄入与糖尿病风险增加之间的关联。哈佛大学的另一项研究显示,红肉摄入量最多的人群比摄入量最少的人群患2型糖尿病的风险高出62%,加工红肉的风险增加更为显著。用坚果、豆类或乳制品替代红肉可以降低糖尿病的风险。
 
#### 其他研究的发现
 
香港大学的研究人员进行的系统回顾和荟萃分析也表明,增加加工或未加工红肉的摄入会增加患糖尿病的风险。而中国疾控中心和国家卫健委的研究表明,在中国成年人中,植物性饮食模式与较低的糖尿病风险相关,而动物性饮食模式则与较高的糖尿病风险相关。
 
这些研究共同强调了减少红肉摄入,尤其是血红素铁摄入,对于预防2型糖尿病的重要性。此外,选择健康的饮食模式,如富含植物性食物的饮食,对于降低糖尿病风险也有积极作用。
 
 
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