瑞典乌萨普大学的研究团队近期在《BMC Medicine》杂志上发布了一项重要研究结果。该研究基于对100,775名瑞典居民长达33年的跟踪调查，揭示了非发酵乳（如全脂、中脂和低脂牛奶）的摄入量与缺血性心脏病（IHD）及心肌梗塞（MI）风险之间的关系存在性别差异。
研究表明，对于女性而言，当非发酵乳的日摄入量超过1.5杯时，其IHD和MI的风险显著上升。具体数据表明，相较于每日摄入100毫升非发酵乳的女性，每日摄入400毫升、600毫升和800毫升非发酵乳的女性，其IHD风险分别增加了5%、12%和21%。然而，在男性群体中并未观察到类似的关联性。
此外，研究还指出，无论是男性还是女性，发酵乳（如酸奶）的摄入量与IHD或MI的发病率之间没有明显的联系。值得注意的是，若将女性日常非发酵乳的摄入替换为200毫升的发酵乳，则可以观察到IHD风险下降5%，MI风险减少4%。
进一步的生物标志物分析显示，女性非发酵乳摄入量的增加与血浆中血管紧张素转换酶2（ACE2）水平的升高以及成纤维细胞生长因子21（FGF21）水平的降低密切相关。这两种蛋白质在调节血压和血液流动方面起着关键作用，因此，它们可能构成了上述关联的生理学基础。
这项研究不仅加深了我们对乳制品消费与心血管健康之间关系的理解，也为公众特别是女性提供了重要的饮食指导建议。
