研究概览
意大利IRCCS Neuromed研究所等机构的研究人员在《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical NutrIT(http://www.maoyihang.com/sell/l_25/)ion）上发表的一项研究报告指出，大量摄入超级加工食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)可能加速生物衰老。这项研究基于欧洲最大的人口队列研究之一——Moli-sani研究计划的数据，分析了超过2.2万名参与者的血液生物标志物，以评估他们的生物年龄。
关键发现
- **生物衰老加速**：研究表明，无论饮食的整体营养质量如何，高量的超级加工食品消费都与生物衰老加速显著相关。
- **生理年龄超越实际年龄**：大量食用超级加工食品的人群，其生理状态往往比实际年龄更老，这表明生物衰老是一个反映个体真实健康状况的重要指标。
- **非营养特性的影响**：除了营养成分差之外，超级加工食品的工业加工过程及其包装(http://www.maoyihang.com/sell/l_12/)材料也可能对健康产生负面影响。
什么是超级加工食品？
超级加工食品是指经过复杂工业加工后制成的产品(http://www.maoyihang.com/invest/)，通常含有多种添加剂如染料、防腐剂等，并且经常使用水解蛋白质、麦芽糊精和氢化脂肪等非传统食品成分。这类食品包括零食、含糖饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)、大规模生产的面包、水果酸奶、早餐谷物以及肉类替代品等。
研究意义
- **重新审视饮食建议**：该研究结果促使科学家们考虑调整当前的饮食指南，特别是关于限制日常饮食中超级加工食品的摄入。
- **提高公众意识**：研究强调了减少超级加工食品消费的重要性，不仅因为它们的营养价值低，还因为它们可能会通过其他机制影响人体健康。
结论
这项研究为理解超级加工食品如何影响长期健康提供了新的视角，提醒人们关注食物加工程度的同时，也应更加重视食品选择的质量。未来的研究需要进一步探索超级加工食品影响健康的机制，以便制定更有效的公共卫生策略。
