研究背景与发现
近日，美国杜兰大学公共卫生学院教授祁禄及其团队在《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）上发表了一篇名为“Coffee drinking timing and mortalIT(http://www.maoyihang.com/sell/l_25/)y in US adults”的临床研究论文。该研究表明，在早上喝咖啡的人群相较于整天不定时喝咖啡或不喝咖啡的人群，死于心血管疾病的风险更低，且总体死亡率也有所下降。
关键研究结果
- **参与人群**：研究基于1999年至2018年期间参加美国国家健康和营养调查（NHANES）的40,725名成年人的数据。
- **饮咖啡习惯**：大约36%的参与者选择在中午前喝咖啡，16%全天不同时间段都有喝咖啡的习惯，而剩下的48%则表示不喝咖啡。
- **死亡风险评估**：经过对含咖啡因和不含咖啡因的咖啡摄入量、每日饮用杯数、睡眠时间以及其他可能影响因素进行调整后，研究发现早上喝咖啡的人群全因死亡风险降低了16%，心血管疾病导致的死亡风险更是减少了31%。
- **饮用量的影响**：无论是中度（每天2-3杯）还是重度（每天3杯以上）饮用者，只要是在早上喝咖啡，都显示出较低的死亡风险；对于轻度饮用者（1杯或更少），这种保护效应相对较小。
专家观点
祁禄教授指出，这是首次探索咖啡饮用时间模式与健康结果之间关联的研究。研究结果提示，不仅喝咖啡与否及饮用量重要，一天中的具体饮用时间同样关键。他推测，这可能是由于下午或晚上喝咖啡可能会干扰人体的昼夜节律，包括影响褪黑素水平，从而改变炎症反应和血压等心血管风险因素。
潜在机制
早晨是人体交感神经系统活动显著增加的时间段，随着日间逐渐减弱，至睡眠时达到最低点。因此，下午或晚上喝咖啡可能会扰乱这种自然的生理节奏，进而影响健康。此外，许多全天候喝咖啡的人报告有睡眠问题，这可能与咖啡抑制褪黑素有关，后者是一种帮助调节睡眠周期的重要激素。
结论与建议
这项研究强调了早上喝咖啡可能带来的健康益处，特别是对心血管健康的正面影响。尽管需要进一步的研究来明确其背后的具体机制，但研究团队建议人们继续享受咖啡，最好是在早晨。这一结论为未来饮食指南的制定提供了新的思考方向，即考虑食物和饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)摄入的时间点对于健康的重要性。
这项大规模的研究提醒我们，不仅是吃什么和吃多少，何时吃也同样重要，特别是在涉及到像咖啡这样具有潜在健康效益的食物时。
