随着生活节奏的加快和饮食习惯的变化，2型糖尿病（T2D）已经成为影响全球健康的重要问题之一。据估计，全球有超过5.4亿人受到这种慢性病的影响，其中中国成年人糖尿病患者数超过1.14亿，占全球四分之一以上，并且这个数字还在不断上升。
咖啡作为一种广受欢迎的饮品，不仅因其提神醒脑的作用而被人们喜爱，还因为其含有的多种生物活性成分被认为对健康有益。研究表明，适量饮用咖啡与降低2型糖尿病的风险有关联。哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究进一步探讨了这一关系，特别关注了在咖啡中添加不同物质（如糖、人工甜味剂、奶油等）是否会影响咖啡对糖尿病风险的潜在益处。
研究结果表明，在不添加任何添加剂的情况下，每天多喝一杯咖啡（约240毫升）可使2型糖尿病的风险降低大约10%。然而，当在咖啡中加入糖或人工甜味剂时，这种保护作用会被不同程度地削弱；例如，加糖会使得风险降低幅度减半至5%，而添加人工甜味剂则降至7%。更重要的是，如果同时添加糖和人工甜味剂，那么咖啡对糖尿病风险的降低效果几乎消失不见。此外，研究发现添加奶油并不会改变咖啡摄入量与糖尿病风险之间的关联，而非乳制咖啡增白剂则似乎完全消除了咖啡的保护作用。
这些观察可以部分归因于咖啡中的某些成分，比如绿原酸、葫芦巴碱、咖啡因和酚类化合物等，它们具有抑制炎症反应的能力，从而有助于预防糖尿病的发生。相反，添加糖和人工甜味剂可能导致体重增加和其他代谢变化，增加了糖尿病的风险，这可能是它们抵消咖啡益处的原因。
另外，广州医科大学公共卫生学院的一项研究也指出，不加糖或人工甜味剂的咖啡有助于减少慢性肝病及其相关事件的风险，而添加这些成分则可能增加此类风险。
综上所述，这项大型前瞻性研究强调了保持简单饮用方式的重要性——即不向咖啡中添加糖或人工甜味剂，以最大限度地享受咖啡带来的健康好处，包括降低2型糖尿病的风险以及对肝脏健康的积极影响。对于那些希望通过日常饮食选择来改善健康管理的人来说，这是一个重要的考虑因素。
